ŽELVÍ ŽELÉ PRO VODNÍ ŽELVY
Použité ingredience:
Hovězí játra 0,298 Kg – 19,- Kč
Hovězí srdce 0,315 Kg – 23 Kč
Mražené filety z tresky 400g (Frionor) 43,- Kč
1 menší brokolice 500g - 25,- Kč
Zelí (nejlépe čínské) Esacarole 28,- Kč
Mrkev 1 a ½ - balíček se zeleninou 14,- Kč
2 jablka ( 1 kg cca 25 Kč)
2 vejce
2 sépiové kosti ( vel. 10-13 cm) cena cca 20,- Kč
1 menší miska mražených fazolek
2x červené potravinářské barvivo po á 5g – 2x 9,- Kč
4x želatina jedlá,jemně mletá,čirá Dr.Oetker po á 20 g - 4x 17,- Kč
Vajíčka uvaříme na tvrdo, rozdrtíme sépiové kosti, všechno maso omyjeme a nakrájíme na kostky, za pomocí mlýnku nebo kuchyňského robota rozemeleme maso, dále nakrájíme brokolici - konce, mrkev na kolečka, jablka bez stopek, pokrájené rozmražené fazolky a- opět rozemlít, smíchat s vejcema a s rozdrcenou sépiovou kosti, vše rozmíchat v robotu
Když je směs hotová, je dobré přidat dle jiných receptů Roboran pro Exoty nebo podobný přípravek.
Příprava želatiny, 1 sáček na 0,5l vody, do většího hrnce a rozmíchat
V menším hrnci připravit potravinářskou barvu, 100ml vody a 1 použit jen 1 sáček barvy, přidat celou směs a za stálého promíchávání zahřívat na mírném ohni, nevařit , jen aby směs byla teplá.
Současně zahříváme, ale nesmíme vařit, želatinu za stálého míchání až je hladká , vazká, a čirá.
Odstavíme a vmícháme směs do želatiny, po promíchání naléváme do připravených nádob, v tomto případě do pekáčů, naléváno pomocí sběračky.
Po vychladnutí želé dát v pekáčích na noc do lednice, druhý den naporcovat dle mé potřeby, zabalit do potravinářské folie ( nebo lze požít dle fantazie různé nádobky) dát do mrazáku.
Poznámka: dle zkušeností lze použít i více želatiny, na toto množství o 1 nebo 2 sáčky navíc,
dle potřeby bude tužší. |
|
